Os à moelle de veau

L’os à moelle est indispensable dans le pot au feu (à ajouter à la fin de la cuisson) mais il est aussi un plat en lui même comme le cuisine les Chti (coupé dans le sens de la longueur, grillé et déposé sur une tranche de pain avec une grosse pincée de sel)

Vous pouvez avoir un os à moelle entier en coupe transversale ou une moitié en coupe longitudinale. Merci de préciser la coupe en note, par défaut coupe transversale.