Nos Engagements
Des valeurs qui garantissent une viande de qualité, par un mode d’élevage responsable
Les animaux
Vétérinaires de formation et éleveurs par passion, nous sommes très attentifs à la bientraitance de nos animaux, quelle que soit l’espèce.
Logement
Les bovins sont dehors une bonne partie de l’année (de mars à novembre). Les clôtures et haies sont entretenues régulièrement, ce qui nous fournit en bois de chauffage pour l’année.
L’hiver, les animaux sont rentrés dans une stabulation aérée avec des aires paillées.
Alimentation
La ferme est autonome pour le foin et la paille. Nous utilisons grandement du foin naturel et produisons aussi un mélange d’herbe pour les chevaux (fétuque, dactyle et ray gras anglais) et un mélange dit “suisse” (graminées + légumineuses) pour les bovins. Ce dernier est très apprécié de nos herbivores… Le fourrage est séché en grange, grâce à l’énergie de la méthanisation. Il est donc d’une qualité exceptionnelle.
Soins
Les vaches et leur veau sont régulièrement parés, vermifugés et vaccinés. Le mode de vie et de stabulation, la saisonnalité des vêlages en automne, l’absence d’introduction d’animaux font qu’il y a peu d’épisodes d’affections respiratoires ou intestinales. Mieux vaut prévenir que guérir !
L’Ain se distingue par une diversité rare de spécialités et produits d’excellence… et confirme sa place de grande destination gourmande.
Nous produisons le charolais en label rouge et avons été reconnu comme « Artisan de qualité » par le Collège Culinaire de France.
L’agriculture durable en pratique sur notre ferme
…un veritable cercle vertueux.
Nous travaillons avec des professionnels reconnus, tous basés dans la région Auvergne Rhône-Alpes :
- Clinique Vétérinaire de Varennes Saint Sauveur
- L’Abattoir Bigard à Cuiseaux
- Les Ets Bernard à Saint André de Corcy
- La coopérative Bourgogne du Sud
- Découpe Services, Arnaud Reverdy, boucher élite
- CAMB pour les cartons
- BCD, boyaux et épices
Les conditions d’abattage sont décisives pour la qualité de la viande.
Nous travaillons en collaboration étroite avec Bernard, le responsable de l’abattage.
Notre priorité commune durant cette étape est de minimiser le stress.
