Onglet wagyu à la pièce

Nous vous proposons une superbe pièce d’Onglet. L’onglet n’existe qu’à un exemplaire sur une carcasse contrairement aux autres pièces qui figurent sur chaque demi carcasse donc en double.

Elle partage cette singularité avec d’autres abats (cœur, foie, langue…) dont elle fait partie et était vendue historiquement chez le tripier et non le boucher. Elle pèse chez le wagyu environ 1kg (entre 0,7 et 1,3kg).