Calendrier des ventes

Comme je suis un éleveur pratiquant la vente directe et que la viande est périssable, je vends la viande d’une bête en une fois (et quasiment en un jour). Je ne maintiens pas un stock de viande dans mes chambres froides. Je ne peux donc pas m’engager sur la date de livraison et c’est donc une date « probable » qui est indiquée. Le rendement d’une carcasse est à 50kg près et le profil des commandes diffèrent d’une vente à l’autre : il est donc possible (bien que peu fréquent) que vous ne receviez pas votre commande à la date prévue mais le mois suivant. Si vous avez une contrainte de calendrier (fête, départ en vacances…), pensez à bien le préciser au moment de votre commande, ce qui nous permettra de faire le maximum pour vous livrer à la date demandée.

Retrouvez donc ici le calendrier 2025 des ventes de Wagyu et de Charolais (date de mise à disposition pour le retrait à la ferme ou de ramassage par Chronofresh et livraison le lendemain ou le mardi si samedi).

Pour les modalités pratiques de livraison ou du retrait à la ferme, reportez vous au chapitre « Modes de livraison ».

Le calendrier pour 2026 sera le suivant :